Maximilian Schmidt
Chef de Cuisine (Roter Hahn in Regensburg)
![](/uploads/tx_rrrestaurants/_processed_/6/0/csm_schmidt_maximilian_bed67d01b9.jpg)
Aktuelle Restaurants
- Roter Hahn (Chef de Cuisine)
Vita und Infos
Lebenslauf
Storstad, Anton Schmaus, Regensburg
Talvo, Martin Dalsass, St. Moritz
Ikarus, Martin Klein, Salzburg
Frantzèn, Björn Frantzèn, Stockholm
Odette, Julien Royer, Singapur
Seit 2020, Roter Hahn (elterlicher Familienbetrieb), Regensburg (Küchenchef & Inhaber)
Talvo, Martin Dalsass, St. Moritz
Ikarus, Martin Klein, Salzburg
Frantzèn, Björn Frantzèn, Stockholm
Odette, Julien Royer, Singapur
Seit 2020, Roter Hahn (elterlicher Familienbetrieb), Regensburg (Küchenchef & Inhaber)
Philosophie
Frische, Schärfe, Umami, Textur und Temperatur.
Auszeichnungen
Aufsteiger des Jahres 2024, Der große Restaurant & Hotel Guide