#139 Rosina Ostler, Alois

Nach der Veröffentlichung des Guide Michelin 2024 ist Rosina Ostler die zweite Zwei-Sterne-Köchin Deutschlands. Rosina Ostlers beruflicher Werdegang begann als Foodbloggerin und mit einem Studium der Food Culture & Communication in Italien schließt sie die klassische Ausbildung in der Traube an. Neben diversen Praktika bei namhaften Köchen arbeitete sie im Berliner einsunternull, bevor es dann nach Norwegen ging. Dort kletterte sie im Drei-Sterne-Restaurant Maaemo die Karriereleiter zur Küchenchefin in empor, bevor sie im Schwesterrestaurant Mon Oncle einen Stern im Gudie Michelin mit klassisch französischer Küche erreicht. 

Seit dem Herbst 2023 ist sie Küchenchefin des Alois als Nachfolgerin von Max Natmessnig, der bereits in unserem Podcast zu Gast war. Dort kann sie nun ihren eigenen Küchenstil entwickeln. Wie sie den beschreibt, wie einige Gerichte schmecken und was ihr wichtig ist, ist Thema des Interviews. 

Mehr über das Menü, das Thema in diesem Interview ist, gibt es hier.

Mehr über das Alois gibt es hier und über Rosina Ostler hier.